你是否厌倦了外面卖的馒头千篇一律✿◈★◈，渴望在家也能做出松软可口✿◈★◈、麦香四溢的馒头？今天ta66.app番茄社区✿◈★◈，就让我这位“面食小达人”手把手教你一个面食店级别的馒头做法AG旗舰✿◈★◈，保证简单快速✿◈★◈，一次饧发成型✿◈★◈，做法零失败✿◈★◈，让你的餐桌从此多一份家的味道✿◈★◈！

　　1.今天和大家分享一个简单快速做馒头的方法✿◈★◈，我们和好面之后一次醒发成型✿◈★◈，不需要经过二次醒发✿◈★◈，很多馒头店用的就是这种方法ta66.app番茄社区✿◈★◈，零失败的做法✿◈★◈。准备高筋面粉400克✿◈★◈，如果没有的话面粉✿◈★◈，✿◈★◈，用那种多用途的小麦粉也可以AG旗舰✿◈★◈，加入四克酵母✿◈★◈，四克白糖促进发酵✿◈★◈，温水220毫升✿◈★◈，先把酵母化开✿◈★◈，然后边倒边搅拌✿◈★◈，搅拌至面絮状ta66.app番茄社区✿◈★◈，我们加入十毫升的食用油ta66.app番茄社区✿◈★◈，加油能够使做出的馒头表皮光滑油亮更加好看✿◈★◈。

　　2.把面絮揉成较硬的面团之后✿◈★◈，我们放在案板上继续揉搓至少十分钟AG旗舰✿◈★◈，✿◈★◈，由于我们做的这个馒头是一次醒发成型✿◈★◈，所以说我们这次揉面一定要揉好AG旗舰✿◈★◈、揉光滑✿◈★◈、揉均匀✿◈★◈，这样做出的馒头才能更加光滑平整✿◈★◈，揉好之后搓成长条✿◈★◈，下八个面剂✿◈★◈。

　　3.接下来我们把面剂向里面边翻转边按压✿◈★◈，这样揉搓重复至少20次ta66.app番茄社区真人✿◈★◈！✿◈★◈，这样做的目的能够使面团起筋✿◈★◈，增加它的层次感✿◈★◈，从而使口感更加筋道✿◈★◈，直到揉出一个光滑的平面✿◈★◈，我们把它整理成馒头的形状✿◈★◈，这样做出的馒头表皮特别的光滑AG旗舰✿◈★◈，不会有凹陷的地方✿◈★◈。

　　4.蒸锅中放入凉水✿◈★◈，把做好的馒头生坯放入蒸锅✿◈★◈，醒发30到40分钟✿◈★◈，这种低温醒发做出的馒头口感更加筋道✿◈★◈，而且麦香味十足ta66.app番茄社区✿◈★◈。

　　5.当生坯醒发至原来的两倍大时ta66.app番茄社区✿◈★◈，我们开大火烧开✿◈★◈，转中火蒸15分钟✿◈★◈，关火焖五分钟✿◈★◈，目的是室内外温差减少✿◈★◈，防止馒头遇冷回缩✿◈★◈，蒸的时候我们用湿毛巾把锅的气孔覆盖住AG旗舰✿◈★◈，这样能够使内部的气流均匀✿◈★◈，这样蒸出的馒头也更加均匀AG旗舰✿◈★◈。

　　6.时间到我们开盖✿◈★◈，大家可以看到右面的这个馒头表面不是特别光滑ta66.app番茄社区✿◈★◈，造成这种现象的原因就是我们在揉搓馒头面剂的时候没有揉均匀✿◈★◈，没有揉到位✿◈★◈。

　　7.第二点需要大家注意的就是✿◈★◈，我们在醒发的时候✿◈★◈，一定不要醒发过头✿◈★◈，如果醒发体积过大✿◈★◈，面筋支撑不住里面的气体✿◈★◈，蒸出的馒头就会塌陷✿◈★◈。