冻干食品是快速冻结◈✿✿✿，真空冰状脱水◈✿✿✿，保存了原有的色◈✿✿✿、香◈✿✿✿、味◈✿✿✿、营养成分和原有的物料的外观◈✿✿✿，并具有良好的复水性◈✿✿✿，而且不含任何添加剂◈✿✿✿，是理想的天然卫生食品真人◈✿✿✿。◈✿✿✿。其特点有◈✿✿✿：有效成分的保全◈✿✿✿、便于携带◈✿✿✿、储存和运输◈✿✿✿、产品形式多样◈✿✿✿。

　　前处理是指清洁物料（清洗◈✿✿✿、削皮◈✿✿✿、去核◈✿✿✿、分切等等）◈✿✿✿，这样物料表面附着水分能够保证在冻干过程中原有形状保持良好◈✿✿✿，水分均匀保证物料被冻干◈✿✿✿。当物料预冻到-30℃左右后应给予充分时间◈✿✿✿，并且必须低于共熔点◈✿✿✿。预冻后进行抽真空◈✿✿✿，部分升华要吸热◈✿✿✿，因此要给予加热◈✿✿✿，保持物料温度接近并低于共熔点温度◈✿✿✿。经过一段时间后水分大量升华AG旗舰厅ios◈✿✿✿，在这段时间应减缓升温速率◈✿✿✿，防止收缩或起泡◈✿✿✿。当冻结水分全部蒸发asia gaming◈✿✿✿！◈✿✿✿，产品已定型后◈✿✿✿，加热速度可加快◈✿✿✿。要求物料温度到30-35℃后停留2-3h即可结束◈✿✿✿，破真空取成品◈✿✿✿，并进行除霜过程◈✿✿✿。

　　冻干食品行业整体隶属于农产品和农副产品加工行业◈✿✿✿，行业上游主要是原材料和冻干设备◈✿✿✿，其中原材料主要有水果◈✿✿✿、蔬菜◈✿✿✿、咖啡◈✿✿✿、米◈✿✿✿、面◈✿✿✿、肉制品等◈✿✿✿；生产设备主要有干燥箱◈✿✿✿、冷藏器◈✿✿✿、加热系统◈✿✿✿、真空系统◈✿✿✿、制冷系统◈✿✿✿、电气控制等◈✿✿✿。中游是食品冻干加工◈✿✿✿，行业下游则是批发商◈✿✿✿、商超◈✿✿✿、便利店和食品企业等渠道◈✿✿✿。

　　根据数据显示◈✿✿✿，国外发达国家冻干食品消耗量远远大于中国◈✿✿✿，说明中国冻干食品渗透率较低◈✿✿✿，目前美国每年消耗冻干食品600万吨◈✿✿✿，日本200万吨◈✿✿✿，法国160万吨◈✿✿✿，其他国家的数目也很可观AG旗舰厅ios◈✿✿✿，中国冻干食品消耗量仅仅为4万吨◈✿✿✿。同样在全美方便食品中◈✿✿✿，冻干食品达到了40%的比重◈✿✿✿，欧洲各国的冻干咖啡占到了全部速溶咖啡的40%到70%◈✿✿✿。中国香港◈✿✿✿、日本和韩国每年从国外进口冻干食品达500亿美元◈✿✿✿。

　　随着中国社会经济的发展◈✿✿✿，冻干技术的进步◈✿✿✿，近些年中国冻干食品市场规模稳步增长◈✿✿✿，根据数据显示◈✿✿✿，2014年中国冻干食品市场规模为8.5亿元◈✿✿✿，截止至2020年末中国冻干食品市场规模增长至21亿元◈✿✿✿，同比2019年增长16.67%◈✿✿✿。

　　根据数据显示◈✿✿✿，中国冻干食品产量在2015年有所下将仙踪林老狼网站欢迎你二百◈✿✿✿，但在2016年至2020年◈✿✿✿，中国冻干食品产量呈现逐年增长的态势◈✿✿✿，截止至2020年末◈✿✿✿，中国冻干食品产量为13945万吨◈✿✿✿，同比2019年上涨17.4%◈✿✿✿。

　　根据冻干食品应用市场细分为水果◈✿✿✿、蔬菜◈✿✿✿、方便食品◈✿✿✿、肉类水产等其他产品◈✿✿✿，其中冻干水果占比第一◈✿✿✿，占比40%◈✿✿✿，占比第二的为方便食品◈✿✿✿，占比22%◈✿✿✿，冻干蔬菜占比第三◈✿✿✿，占比20%◈✿✿✿，肉类水产及其他产品占比第四◈✿✿✿，占比18%◈✿✿✿。

　　随着中国冻干食品技术的进步◈✿✿✿，专利申请数量也在上升◈✿✿✿，根据数据显示◈✿✿✿，中国冻干食品专利申请数量在2017年达到峰值◈✿✿✿，专利申请数量为57个◈✿✿✿，总体专利申请数量为上升态势◈✿✿✿，2022年1-8月中国冻干食品专利申请数量为21个◈✿✿✿。

　　中国冻干食品主要企业有良品铺子◈✿✿✿、百草味◈✿✿✿、三只松鼠◈✿✿✿、来伊份等◈✿✿✿，其中良品铺子作为休闲零食及冻干食品的行业龙头企业◈✿✿✿，2019年1月上榜Top榜◈✿✿✿，其门店数量超过2000家◈✿✿✿，占据中国冻干食品行业时长的大部分份额◈✿✿✿，2022年3月◈✿✿✿，中国食品工业协会与良品铺子达成合作共识AG旗舰厅ios◈✿✿✿，双方共建“中国高端休闲食品研发中心”AG旗舰厅ios◈✿✿✿，目的是为了集众智◈✿✿✿、聚合力推动中国休闲食品◈✿✿✿，冻干零食行业实现高质量发展◈✿✿✿。

　　良品铺子作为中国冻干食品及零食行业的龙头企业◈✿✿✿，对行业的发展起着带头作用◈✿✿✿，有着至关重要的影响◈✿✿✿，根据数据显示◈✿✿✿，自2019年良品铺子上市以来◈✿✿✿，营业收入逐年增加◈✿✿✿，果干果脯业务中包含冻干食品零食产品◈✿✿✿，业务收入总体也在增长◈✿✿✿，2021年良品铺子营业收入为93.23亿元◈✿✿✿，果干果脯冻干水果产品业务收入为8.49亿元◈✿✿✿，毛利润为32.71%◈✿✿✿，随着中国冻干食品行业的发展◈✿✿✿，未来相关业务收入也会随之增长◈✿✿✿。

　　冻干食品的优势在于减少了食品运输中的冷链运输费用◈✿✿✿，且食品本身的营养成分也不会过多的破坏AG旗舰厅官网入口◈✿✿✿，◈✿✿✿，口感也相对较好◈✿✿✿，容易遭到消费群体的喜爱◈✿✿✿，但是加工过程中需要添加糖分仙踪林老狼网站欢迎你二百◈✿✿✿，不利于糖尿病患者使用◈✿✿✿，过多使用也会引起蛀牙◈✿✿✿，肥胖等身体问题◈✿✿✿。目前我国冻干食品行业中企业竞争激烈仙踪林老狼网站欢迎你二百◈✿✿✿，龙头企业已经显现◈✿✿✿，不利于中小企业的发展◈✿✿✿，但国内冻干食品的渗透率相对国外发达国家较低◈✿✿✿，未来还有很大的成长空间仙踪林老狼网站欢迎你二百◈✿✿✿，随着国内渗透率的上升◈✿✿✿，未来中国冻干食品发展前景广阔◈✿✿✿。

　　随着中国社会经济的发展◈✿✿✿，国民对食品等质量要求也随之提升◈✿✿✿，食品品质逐渐成为人们衡量产品的重要指标◈✿✿✿，对改变不合理饮食的需求愈发强烈◈✿✿✿，真正的原生态◈✿✿✿、无添加◈✿✿✿、低热量◈✿✿✿、低脂肪的绿色产品成为了食品零食的重要发展趋势仙踪林老狼网站欢迎你二百◈✿✿✿。另一方面我国是农业大国◈✿✿✿，有着丰富的冻干食品原材料资源◈✿✿✿，随着冻干食品技术的发展◈✿✿✿，汲取国内外行业先进技术和经验◈✿✿✿，参与国际竞争◈✿✿✿，发力国内市场◈✿✿✿，在原有的基础上推出适合消费者需求的产品◈✿✿✿，引领消费需求◈✿✿✿，未来中国冻干食品市场发展广阔◈✿✿✿。

　　华经产业研究院对冻干食品行业发展现状AG旗舰厅ios◈✿✿✿、行业上下游产业链◈✿✿✿、竞争格局及重点企业等进行了深入剖析◈✿✿✿，最大限度地降低企业投资风险与经营成本◈✿✿✿，提高企业竞争力◈✿✿✿；并运用多种数据分析技术◈✿✿✿，对行业发展趋势进行预测◈✿✿✿，以便企业能及时抢占市场先机◈✿✿✿；更多详细内容◈✿✿✿，请关注华经产业研究院出版的《2023-2028年中国冻干食品行业市场发展监测及投资前景展望报告》◈✿✿✿。返回搜狐◈✿✿✿，查看更多